La vitamine B2

La vitamine B2, peut être fabriquée par notre flore intestinale mais en quantité trop faible pour nous garantir une indépendance vis-à-vis de nos apports alimentaires.

 

La vitamine B2, vitamine du tonus !

En participant au métabolisme des nutriments (protéines, lipides, glucides), la vitamine B2 permet leur utilisation. La création d’énergie via la chaine respiratoire est également dépendante de cette vitamine. Cet ensemble de réactions présentes au sein même des cellules permet la création d’ATP (Adénosine Tri Phosphate), hautement énergétique.

Présente au sein même de la structure des protéines (acides aminés), elle prend également part à la construction musculaire.

Naturellement existante dans les yeux et la peau, elle favorise la santé de ces deux organes. Elle est également impliquée dans le fonctionnement nerveux et est donc indispensable au bon fonctionnement de notre cerveau.

 

Vitamine B2, carence et surdosage

En règle générale, la carence est rare, sa présence dans de nombreux aliments permet de compléter la synthèse effectuée par notre organisme. Cependant, les besoins peuvent être multipliés par 15 voir 30 chez le sportif (pratique intensive) par rapport à un adulte pratiquant une activité de loisir.

Les manifestations d’une carence se traduisent par des éruptions cutanées autour du nez, de gerçures à la commissures des lèvres ou même par des inflammations de la bouche et de la langue. Une complémentation en vitamine b2 peut être recommandée pour certaines populations (sportifs, femmes enceintes, allaitantes, personnes âgées principalement).

Elle est soluble dans l’eau, ainsi tout excès sera éliminé via les urines. Aucun symptôme de surdosage n’est connu et ce, même à des doses particulièrement importantes.

 

Où puis-je en trouver ?

La vitamine B2 est retrouvée tant dans les viandes, abats, volailles, poissons que dans les produits laitiers ou les œufs. La levure de bière, les céréales complètes, légumineuses et certains légumes verts permettent également de couvrir les besoins de la majorité de la population.

Il est cependant important de noter que cette vitamine est sensible à la lumière et est dégradée à hauteur de 20% par la préparation culinaire.