Tout savoir sur la qualité de la Spiruline Bio

Zineb

Star des microalgues, la spiruline est une algue bleue apparue sur Terre il y a plus de 3.5 milliards d’années. Sa richesse nutritive et ses bienfaits sont reconnus. L’ONU a même déclaré la spiruline comme aliment du futur permettant de lutter contre la malnutrition.

On a remarqué que la vente de spiruline sur internet a explosé, ce qui a rendu l’identification d’une bonne spiruline plus complexe. Comment le consommateur peut-il savoir s’il achète une bonne spiruline ou non ? Comment savoir si la spiruline choisie est de bonne qualité ?

Origine de la spiruline

La spiruline est une cyanobactérie ou micro-algue bleue.

L’apparition a permis, par ce processus de photosynthèse, de transformer l’atmosphère irrespirable en un environnement viable pour les organismes utilisant de l’oxygène. C’est ce qui a été à l’origine de l’apparition des êtres vivants aérobies (qui utilisent l’oxygène pour vivre)

Aujourd’hui, 90% de l’oxygène terrestre provient des algues.

Lorsque 3 conditions sont réunies concernant l’eau de culture

  1. chaudes
  2. alcalines
  3. très riches en sels minéraux

Alors il est possible de retrouver des traces de spiruline à l’état naturel. Nous la retrouvons dans tous les continents hormis l’Antarctique où l’ensemble des conditions de développement n’est pas rempli.

La consommation de spiruline se faisait déjà au XVeme siècle au Mexique, où les Aztèques en prenaient pendant le règne de l’empereur Montezuma (1467-1520). Ce dernier, friand de poisson, missionnait ses athlètes coursiers pour courir de grandes distances afin de pouvoir lui servir du poisson frais !
Et ses coureurs pouvaient physiquement se le permettre grâce à… la spiruline séchée, consommée avec des céréales !

Qu’est-ce qu’une spiruline bio ?

La micro-algue spiruline est extrêmement riche nutritivement, tout autant que la spiruline Bio. Le label Bio sert à garantir au consommateur que la spiruline respecte l’ensemble des normes du cahier de charges bio QCS, en d’autres termes, le respect des normes biologiques, des conditions de cultures, la traçabilité etc. afin que la spiruline ait une meilleure qualité nutritive.

 

La culture de la spiruline Bio

Une spiruline bio sera cultivée dans une ferme qui bénéficie de conditions optimales.  C’est le cas en Equateur, au pied de la cordillère des Andes où les conditions climatiques naturelles sont propices au développement de la spiruline. En effet, l’air et l’eau y sont purs, provenant de la fonte des neiges du volcan Cayambe. La qualité de l’ensoleillement et la température idéale présente dans cette partie du globe, permettent de ne pas engendrer de dépenses énergétiques supplémentaires liées au maintien de conditions de culture optimales de la spiruline.

 

Les procédés innovants de culture et d’extraction

Une spiruline bio est une cyanobactérie qui bénéficie de procédés innovants afin de garantir la qualité exceptionnelle de la micro-algue.
Lors de sa culture, des procédés innovants sont mis en place, comme notamment le procédé « Shetlik type », qui consiste à cultiver la spiruline en faisant circuler le milieu de culture sur une faible pente, ce qui offre une meilleure homogénéité de la biomasse et qui maximise la photosynthèse.

Pour la séparation de la spiruline de son milieu de culture, la méthode à privilégier serait la filtration puis la concentration sous vide avant séchage.

Pour l’étape de séchage, il est primordial qu’elle soit faite à basse température afin de préserver l’intégrité de la membrane cellulaire de la spiruline et de restituer de manière intacte ses différents principes actifs.

Pourquoi acheter de la spiruline bio ?

Nous avons compris donc qu’une spiruline Bio est de meilleure qualité qu’une spiruline sans label.

La culture de la spiruline peut être réalisée dans des milieux contrôlés, mais attention car elle est parfois cultivées dans des milieux à ciel ouvert dans des zones polluées. Aux côtés des cultures de spiruline, peuvent ainsi être présentes des formes de pollutions et d’autres types de cyanobactéries avec des toxines dangereuses pour l’organisme. Parmi elles, il y a notamment les microcystines qui exercent des effets toxiques sur le foie.

Choisir une spiruline de qualité, c’est choisir une spiruline à la fois pure et riche en micronutriments actifs pour un meilleur effet sur la santé. Il est préférable d’opter pour une spiruline Bio qui garantit de bonnes pratiques de production et une traçabilité et également de bien connaitre le lieu de culture.

Il faudrait donc privilégier une spiruline dont les circuits d’approvisionnement sont les mieux contrôlés.

Composition de la spiruline

Pour être considérée comme l’aliment du futur par l’ONU, la composition de la spiruline doit être exceptionnelle. Mais qu’en est-il réellement ?

Les protéines de la spiruline bio :

La spiruline se compose principalement de protéines à hauteur de 65% de son poids. Cette richesse nutritive permet de combler les carences alimentaires consécutives à notre mode de vie et à l’appauvrissement en nutriments de notre alimentation actuelle.

Les protéines sont les éléments de construction du muscle, c’est l’élément le plus représenté dans l’organisme après l’eau (près de 62% du poids du corps en eau et 17% en protéines). Elles sont également à la base de nombreux processus métaboliques (immunité, réparation cellulaire…) et constituent un grand nombre d’enzymes, d’hormones.

Chaque protéine est constituée d’un enchainement utilisant 20 acides aminés.

Ces acides aminés présents dans la protéine peuvent être apportés par l’alimentation ou fabriqués par le corps. Cependant, certains ne peuvent pas être produits par l’organisme, c’est ce qu’on appelle les acides aminés essentiels, au nombre de 8 chez l’adulte et de 10 chez l’enfant.

La spiruline contient les acides aminés essentiels tant pour les adultes que pour les enfants. La membrane de la spiruline se dissout facilement sous l’effet de l’acidité gastrique, ce qui garantit la bonne assimilation de ces acides aminés.

Les lipides de la spiruline bio :

La spiruline est aussi composée de lipides (2 à 4% de son poids total). Et les lipides constituent près de 14% de notre poids. Leur rôle principal est de façonner nos membranes cellulaires. Ainsi la nature des lipides modifie la souplesse membranaire et influence la qualité de transmission des messages entre cellules.

Les lipides sont également indispensables au bon fonctionnement du système nerveux, lui permettant de traiter plus rapidement les informations.

Enfin, les lipides contenus dans le tissu adipeux jouent un rôle dans le stockage d’énergie et dans la régulation thermique.

Les lipides de la spiruline présentent un équilibre optimal entre les oméga-3 et 6, garant d’une bonne santé cardio-vasculaire. La spiruline est particulièrement riche en acides gras essentiels, acides qui normalement sont présents uniquement dans les huiles de bourrache, onagre et de cassis ainsi que dans le lait maternel et la spiruline.

Diagramme illustrant la composition de la Spiruline.

Les glucides de la spiruline bio :

Les glucides fournissent l’apport énergétique direct d’un aliment. Ils représentent 1,5% du poids corporel. Lors de la consommation de glucose, une partie est intégrée immédiatement dans les cellules grâce à l’intervention de l’insuline, l’autre part est stockée dans le foie et les muscles sous forme de glycogène, réserve d’énergie.

Présents à hauteur d’environ 20% dans la spiruline sèche, ses glucides sont principalement apportés sous forme de glycogène et de rhamnose. Le glycogène est la forme de stockage des glucides dans l’organisme pouvant être rapidement mobilisée. Ces deux sucres ne font que très peu varier la glycémie et mobilisent de façon minimale l’insuline et donc le pancréas.

Les vitamines et minéraux de la spiruline bio :

Composantes de la spiruline, les vitamines sont responsables du métabolisme, du développement et de la protection cellulaire.

Les vitamines les plus intéressantes présentes dans la spiruline sont :

  • Vitamine A : la vitamine de la peau et des yeux
    Sous forme de β-carotène (précurseur de la vitamine A). Avec la spiruline, l’apport de vitamine A s’adapte aux besoins ; l’hypervitaminose (pathologique) est donc impossible, contrairement aux compléments contenant de la vitamine A.
  • Vitamine B1 :
    La spiruline est la deuxième source de vitamine B1 ; seule la levure de bière en est plus riche.
  • Vitamine B2 :
    La spiruline est le quatrième aliment le plus riche en vitamine B2.
  • Vitamine B12 :
    La spiruline contient de la vitamine B12 sous ses deux formes.
  • Vitamine D :
    La spiruline est la source végétale de vitamine D la plus importante.

 

Les minéraux sont présents en très grande quantité principalement dans le squelette, et doivent être apportés par l’alimentation.

Les minéraux les plus intéressants de la spiruline sont :

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Pourquoi la Spiruline Algorigin labellisée Bio en Suisse n’est pas une spiruline labellisée Bio dans Union Européenne ?

La spiruline Algorigin est une spiruline de grande qualité, cultivée dans une zone bio sécure de la cordillère des Andes. La spiruline Bio Algorigin est reconnue pour sa pureté, et les conditions de cultures exceptionnelles de son environnement.

La Spiruline Algorigin est une spiruline labélisée Bio en Suisse. En effet, le spécialiste suisse des algues santé répond au cahier des charges et aux normes environnementales et de production QCS. La spiruline Bio Algorigin est vendue dans les pharmacies et chez les droguistes bio de la Suisse.

Pour l’Union Européne, Algorgin, la marque suisse doit demander des labélisations propres à l’UE sous le label Ecocert. Ces démarches de labélisation Ecocert sont en cours de procédure afin de permettre à Spiruline Algorigin, déjà certifiée Bio en Suisse, d’être tout aussi labellisée Spiruline Bio en France, et dans le reste de l’Union Européenne. Il s’agit ici d’une formalisation prévue pour Janvier 2022 qui nous permettra d’apposer le logo BIO Ecocert sur les flacons en verre de Spiruline bio.

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