Chlorella ist bekannt für ihren Reichtum an Chlorophyll und das Vorhandensein von Vitamin B12 – und zeichnet sich zudem durch weitere aussergewöhnliche Eigenschaften aus.
Entdecken Sie die Nährstoffzusammensetzung der Chlorella im Detail:
Proteine
Die Chlorella-Alge ist reich an pflanzlichen Proteinen (50 % ihres Gewichts), die gut aufgenommen werden können, wenn die Zellmembran der Chlorella aufgeschlossen ist. Sie enthält die 8 für Erwachsene essenziellen Aminosäuren.
Lipide
Die Fettsäuren machen 10 % der Chlorella aus und liegen hauptsächlich in Form mehrfach ungesättigter Fettsäuren vor. Omega-3-Fettsäuren machen 35 % der Lipide der Chlorella aus.
Ballaststoffe
Die Ballaststoffe der Zellmembran machen 15 % des Gewichts der Chlorella aus. Sie sind unverdaulich und müssen aufgebrochen werden, damit die Bestandteile der Mikroalge aufgenommen werden können.
Vitamine
Chlorella enthält zahlreiche Vitamine, die zu einigen ihrer Eigenschaften beitragen. Sie kommen in der Chlorella in natürlicher Form vor, insbesondere als Vitamin B1, B2, B6, B9, B12, C, K und E. Vitamin B12 fehlt in allen gängigen pflanzlichen Lebensmitteln. Chlorella ist daher eine interessante Quelle für Vegetarier und Veganer[1].
Mineralstoffe
Chlorella enthält grosse Mengen an Mineralstoffen (10 % ihrer Zusammensetzung).
Pigmente
Das Chlorophyll verleiht der Chlorella ihre grüne Farbe. Mit 2 bis 4 % ihres Gewichts ist sie die an diesem Pigment reichste Pflanze.
Quellen
[1] Merchant RE. & al. : Nutritional Supplementation with Chlorella pyrenoidosa Lowers Serum Methylmalonic Acid in Vegans and Vegetarians with a Suspected Vitamin B₁₂ Deficiency. J Med Food. 2015 Dec;18(12):1357-62. doi: 10.1089/jmf.2015.0056.
